中高端消费正在逐渐复苏，让一个光鲜亮丽的小老板腾空而起。

今天下午，我收到了小梅的微信消息。她是一家知名大酒楼的上门服务团队的成员，他们总共有四个人，两位厨师和两位服务员（包括经理自己）。她告诉我他们现在忙得不可开交，根本没时间再接新客户了。

前几年，我们酒楼的生意一落千丈，无法接受现实，我们不得不转型开展上门服务。这项服务的原理很简单：我们把菜做好一半，自备餐具、酒杯和桌布，只需提供场地。然后，我们会提前一个小时用一辆装满了食材和餐具的面包车过来，停在业主的车位上，开始给客人准备料理。通常我们会准备12道菜，带着300个餐具和各种用品，非常沉重。到达客人家后，我们会立刻火力全开，炒菜、烹饪。一个小时后，美味佳肴就能上桌了。

我挺喜欢我们团队的这种服务方式。每当我家来了闺蜜团或者亲友团的时候，我都会预定两桌，一桌给大人们，一桌给保姆和小孩子们。每次费用在五六千块左右，酒水我自己负责。这种服务完全符合城郊居民的需求。通过这种方式，我既能炫耀自己的地位，又可以在家里享用美食，避免了外出的麻烦，不需要停车和走路，所以闺蜜们都对这种服务赞不绝口。而且看起来也很高档。这个团队的生意在过去两个月里非常火爆，仅仅一年的时间，他们已经忙得不可开交。

目前看来，中高端消费可能是首先复苏的领域。那位经理今年45岁，他儿子在一所985高校就读一年级，他有着非常强烈的干劲。他一年要做六百场服务，每场收入四五千块，总营业额超过两百万。净利润约为一半。他接下来的计划是租用酒楼的品牌，自己成立餐饮公司，开始独立经营。他们的菜品选择并不是特别复杂，主要追求外观漂亮、口感酸甜可口，而且还有脆皮。每次我花六千块钱主要是因为有一道一斤多的清蒸鲈鱼，看起来非常讨喜。虽然价格贵了一点，但这也是一种面子。消费者既省时省力，还能给自己增添面子。这种消费模式很快就开始普及了，我的闺蜜、邻居都开始效仿。生意繁忙得像泉涌一样。

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